En parcourant le Vanuatu en voiture, on comprend vite que ces 83 îles savent faire des merveilles en cuisine – et ce, même avant d’avoir mis un pied dans un restaurant ou un café. Depuis la fenêtre de votre voiture, vous verrez défiler une végétation tropicale luxuriante, des fougères géantes, des troncs tortueux, des racines couvertes de mousse, des banians déployant leurs branches vers le ciel et d’immenses champs débordants de produits frais. On a l’impression que tout peut pousser sur cette terre fertile – et c’est le cas – ce qui donne lieu à une scène culinaire vibrante, entre les mains de créatifs locaux très inspirés. Voici quelques expériences à ne pas manquer si vous aimez la bonne cuisine.
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