Spécialités locales

Des vacances dans un nouveau pays sont toujours l'occasion de faire des découvertes de toutes sortes, voici nos spécialités locales pour donner une saveur inédite à vos vacances.

Poisson Poulet 

Gros poisson rouge péché dans les grands fonds qui bordent les îles, le "poisson poulet" est consommé dans tout l'archipel, sa chair blanche et ferme est un régal. 

Chocolat

La réputation du chocolat du Vanuatu augmente d'année en année ! Un chocolat dont les cabosses sont récoltées sur les pentes des îles de l'archipel et qui est fabriqué localement, par des artisans chocolatiers locaux, que peuvent réver de mieux les amateurs de chocolat? D'autant que la surprise ne s'arréte pas là... Découvrez les saveurs sauvages et corsées qui différent d'une origine à l'autre. Les îles productrices Santo, Epi et Mallicollo se jouent de votre palais qui ne se contentera certainement pas d'un seul petit carré... 

Tusker

La bière locale tire son nom de la dent de cochon : tusk en anglais.

Vous en trouverez dans toutes les îles de l'archipel. 

Boeuf du Vanuatu 

La réputation de la viande de boeuf du Vanuatu n'est plus à faire, elle a déjà dépassé les frontières du pays et de la Mélanésie ! Sa tendreté et sa saveur unique en font un mets recherché, n'hésitez pas à vous régaler comme tout le monde!! 

Fruits et légumes 

Les marchés regorgent de fruits et légumes tropicaux dont les formes, la couleur et la saveur changent au fil des saisons.    

Fruits de mer

Si vous croyez que vous pouvez vous lasser des fruits de mer vous devez essayer les notres! La variété de ces produits tirés de l'océan est impressionnante : poissons de toutes les couleurs, thons, wahoo, langoustes, crabes "de boue", crevettes de mer et écrevisses de rivière, le fameux crabe de cocotier, coquillages.. la liste est exhaustive !

Cuisine locale

Le mot bichelamar pour nourriture est "kakae".  Et notre tradition culinaire diffère d'une île à l'autre, cela vous laisse imaginer la variété de plats locaux que vous aurez l'occasion de déguster !

Parmi ces plats locaux principaux: 

Le Tuluk est le "paté à la viande" de chez nous: viande de porc ou de boeuf hachée enveloppée de manioc et cuite dans les feux traditionnels sous les pierres chaudes, pendant 4 à 6 heures. 

Le Lap Lap est une sorte de pizza mélanésienne : la base est d'igname, de manioc ou de bananes vertes rapées sur laquelle on dépose des légumes et de la viande ou du poisson, avant d'enfourner au four mélanésien traditionnel sous les pierres chaudes. Les préparations de Laplap diffèrent nettement d'une île à l'autre, le meilleur pour certains amateurs étant le Laplap "sosor" de l'île de Mallicollo...