Spécialités locales

 

Qu'allez vous manger pendant ces vacances au Vanuatu? Une question que bien des gourmets se posent tout en préparant leur départ en vacances...

Le sol volcanique fertile et le climat tropical permettent de faire de beaux potagers avec des produits disponibles à longueur d'année. Consommer local permet de participer à l'économie du pays, tout en étant certain de se nourrir de fruits frais, sans engrais ni produits chimiques. Vous apprécierez le caractère unique de chaque saison, ainsi que l'éventail des goûts, des couleurs et des textures. 

Ci-dessous nous vous présentons une liste des principaux produits disponibles et l'époque de l'année à laquelle ils poussent.

JANVIER - MAI 

Fruits, délicieux fruits tropicaux : limes, mandarines, oranges, fruits de la passion, framboises sauvages, pastèques, ananas, avocats... 

Légumes : chou, citrouille, échalotes, pommes de terre, carottes, oignons, maïs. Noix locales: Navele, Nangai... 

Framboises sauvages vendues au marché de Port Vila.

JUIN - AOÛT 

Fruits: Ces mois plus frais de l'hiver austral apportent pamplemousses, citrons, limes, mandarines, oranges, goyaves sur les marchés. 

Légumes: chou, laitue de toutes les tailles et couleurs, haricots verts, carottes, radis, ail, gingembre, oignons, pomme de terre, citrouille. Noix locales: cacahuètes vertes. 

SEPTEMBRE - DÉCEMBRE 

Fruits: Notre saison la plus chaude (environ 30-32°) apporte des fruits tropicaux : papayes, mangues, pastèques, ananas, bananes, fruits de la passion, corossols

Légumes: carottes, haricots, ail, gingembre, oignons, pommes de terre, citrouille, chou, maïs.